http://koreuma.shop-pro.jp/ 大津屋オンラインショップは、チカッペカレーなどを販売する福井県のオレンジBOX、オレボステーション、オレボキッチン、これがうまいんじゃ大津屋を経営する大津屋が行っているオンラインショップです。 ja Color Me Shop!pro http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=42650809 福井県若狭地方に伝わる伝統保存食「へしこ」 脂ののった鯖を、塩と米麹に漬け込みました 福井のスローフードともいえる伝統保存食。 脂ののった大鯖を一定高温、短期熟成という 独自の方法で風味豊かに漬け込んだ自慢のへしこ。 越前の漁師が昔ながらの味付... 福井県若狭地方に伝わる伝統保存食「へしこ」 脂ののった鯖を、塩と米麹に漬け込みました 福井のスローフードともいえる伝統保存食。 脂ののった大鯖を一定高温、短期熟成という 独自の方法で風味豊かに漬け込んだ自慢のへしこ。 越前の漁師が昔ながらの味付けで 仕上げた癖になる味わい。 めずらしいおつまみとして… 贈り物として… 一度お試しください。 　　　　　　　　　　　■■■ 『へしこの食べ方・レシピ紹介』 「お刺身で…」 【1】へしこの糠を洗い落とし、焼かずに薄くスライス。 【2】薄くスライスした大根と交互に重ね、 【3】その後に、レモン汁をかけて、食べる。 【4】これが最高の食べ方です。 　翌朝まで口の中に余韻が残ります。 　　　　　　　　　　　■□■ 「焼いて…」 【1】軽くグリルか、網で焼いてください。 （へしこの糠はそのままでも、洗い落としていただいても結構です） 【2】一口大の大きさに取り分けて、そのままお召し上がり下さい。 　しょっぱさの中に、深いうまみを味わえます 　　　　　　　　　　　■□■ 「お茶漬けで…」 【1】ご飯の上に、炙ったへしこをのせます。 【2】お茶や、お出汁などおこのみでおかけください。 （薬味として「ネギ、ごま、梅、青じそ」などをお乗せ下さい） 　薄まった塩加減と、溶け出す脂が絶妙の味を醸し出す。 　初心者の方にぜひお勧めのあじわい方です。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　鯖半身の半分 　　　　　　　（鯖の大きさが違うためばらつきがあります） 賞味期限　　　冷蔵にて4ヶ月 保存方法　　　10℃以下で保存（要冷蔵） 販売時期　　　通年 原材料　　　　鯖（ノルウェー産）、糠、塩、醤油、みりん 　　　　　　　酒、唐がらし、調味料（アミノ酸等） 　　　　　　　※原材料の一部に小麦、大豆を含む ]]> 2012-04-27T15:22:59+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=42650565 福井県若狭地方に伝わる伝統保存食「へしこ」 脂ののった鯖を、塩と米麹に漬け込みました 福井のスローフードともいえる伝統保存食。 脂ののった大鯖を一定高温、短期熟成という 独自の方法で風味豊かに漬け込んだ自慢のへしこ。 越前の漁師が昔ながらの味付... 福井県若狭地方に伝わる伝統保存食「へしこ」 脂ののった鯖を、塩と米麹に漬け込みました 福井のスローフードともいえる伝統保存食。 脂ののった大鯖を一定高温、短期熟成という 独自の方法で風味豊かに漬け込んだ自慢のへしこ。 越前の漁師が昔ながらの味付けで 仕上げた癖になる味わい。 めずらしいおつまみとして… 贈り物として… 一度お試しください。 　　　　　　　　　　　■■■ 『へしこの食べ方・レシピ紹介』 「お刺身で…」 【1】へしこの糠を洗い落とし、焼かずに薄くスライス。 【2】薄くスライスした大根と交互に重ね、 【3】その後に、レモン汁をかけて、食べる。 【4】これが最高の食べ方です。 　翌朝まで口の中に余韻が残ります。 　　　　　　　　　　　■□■ 「焼いて…」 【1】軽くグリルか、網で焼いてください。 （へしこの糠はそのままでも、洗い落としていただいても結構です） 【2】一口大の大きさに取り分けて、そのままお召し上がり下さい。 　しょっぱさの中に、深いうまみを味わえます。 　 　　　　　　　　　　　■□■ 「お茶漬けで…」 【1】ご飯の上に、炙ったへしこをのせます。 【2】お茶や、お出汁などおこのみでおかけください。 （薬味として「ネギ、ごま、梅、青じそ」などをお乗せ下さい） 　薄まった塩加減と、溶け出す脂が絶妙の味を醸し出す。 　初心者の方にぜひお勧めのあじわい方です。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　鯖半身 　　　　　　　（鯖の大きさが違うためばらつきがあります） 賞味期限　　　冷蔵にて4ヶ月 保存方法　　　10℃以下で保存（要冷蔵） 販売時期　　　通年 原材料　　　　鯖（ノルウェー産）、糠、塩、醤油、みりん 　　　　　　　酒、唐がらし、調味料（アミノ酸等） 　　　　　　　※原材料の一部に小麦、大豆を含む ]]> 2012-04-27T15:17:11+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=40000644 「10度で食べるのと、5度で食べるのでは味が違う」とてもデリケートな商品。 小鯛をさっと酢に通し、まさに刺身の食感です。 駅などで売っている酸っぱいイメージの商品とは大きく違い、 お酢の味はほとんどなく、お刺身を食べている感覚です。 もともとは... 「10度で食べるのと、5度で食べるのでは味が違う」とてもデリケートな商品。 小鯛をさっと酢に通し、まさに刺身の食感です。 駅などで売っている酸っぱいイメージの商品とは大きく違い、 お酢の味はほとんどなく、お刺身を食べている感覚です。 もともとは、京都へ美味しく魚を運ぶために、 若狭湾で獲れた小鯛を3枚におろし、酢で絞めた保存食。 独特の杉の樽に入っている事でも有名ですね。 杉の香りが加わって味が完成と言ってもいいでしょうか。 　　　　　　　　　　　■■■ 『仕入れ担当者の思い』 大津屋のおすすめする小鯛のささ漬けは、小浜の津田孫兵衛商店の自信作です。 「10度で食べるのと、5度で食べるのでは味が違う」とてもデリケートな商品。 ですから、駅などで売っている酸っぱいイメージの商品とは大きく違います。 日持ちがしないため、最初はこれがうまいんじゃ大津屋店頭でも、 土日だけの販売でした。最初はあまり知られておらず、 （福井の人は酸っぱいだけのささ漬けが苦手な人が多い）6個仕入れても、 ５個捨てるような週が続き、ビジネスとして考えると扱いを止めざるを 得なかったのですが、「買いたい」とおっしゃるお客様の声に答えているうちに、 固定のお客様が何人もついて下さり、今に至っている思い出深い商品です。 　　　　　　　　　　　■■■ 『美味しく食べるには？』 お酢の味はほとんどなく、お刺身を食べている感覚でいただけます。 ぜひ、5度以下に冷たく冷やして、わさび醤油で味わって欲しい逸品です。 ＊そのままお刺身で 【１】樽から出して、そのまま召し上がれます。 ＊お寿司の具として 【１】手まり寿司の具としても美味しくいただけます。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　（大樽　1個）190g 賞味期限　　　冷蔵品は要冷蔵で販売日より5日間 　　　　　　　冷凍は冷凍庫で2週間 保存方法　　　10℃以下で保存（要冷蔵） 販売時期　　　通年 原材料　　　　地場の連小鯛・米酢・白板昆布 　　　　　　　本味醂・天然塩・砂糖 ]]> 2012-02-18T00:13:26+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=40000585 「10度で食べるのと、5度で食べるのでは味が違う」とてもデリケートな商品。 小鯛をさっと酢に通し、まさに刺身の食感です。 駅などで売っている酸っぱいイメージの商品とは大きく違い、 お酢の味はほとんどなく、お刺身を食べている感覚です。 もともとは... 「10度で食べるのと、5度で食べるのでは味が違う」とてもデリケートな商品。 小鯛をさっと酢に通し、まさに刺身の食感です。 駅などで売っている酸っぱいイメージの商品とは大きく違い、 お酢の味はほとんどなく、お刺身を食べている感覚です。 もともとは、京都へ美味しく魚を運ぶために、 若狭湾で獲れた小鯛を3枚におろし、酢で絞めた保存食。 独特の杉の樽に入っている事でも有名ですね。 杉の香りが加わって味が完成と言ってもいいでしょうか。 　　　　　　　　　　　■■■ 『仕入れ担当者の思い』 大津屋のおすすめする小鯛のささ漬けは、小浜の津田孫兵衛商店の自信作です。 「10度で食べるのと、5度で食べるのでは味が違う」とてもデリケートな商品。 ですから、駅などで売っている酸っぱいイメージの商品とは大きく違います。 日持ちがしないため、最初はこれがうまいんじゃ大津屋店頭でも、 土日だけの販売でした。最初はあまり知られておらず、 （福井の人は酸っぱいだけのささ漬けが苦手な人が多い）6個仕入れても、 ５個捨てるような週が続き、ビジネスとして考えると扱いを止めざるを 得なかったのですが、「買いたい」とおっしゃるお客様の声に答えているうちに、 固定のお客様が何人もついて下さり、今に至っている思い出深い商品です。 　　　　　　　　　　　■■■ 『美味しく食べるには？』 お酢の味はほとんどなく、お刺身を食べている感覚でいただけます。 ぜひ、5度以下に冷たく冷やして、わさび醤油で味わって欲しい逸品です。 ＊そのままお刺身で 【１】樽から出して、そのまま召し上がれます。 ＊お寿司の具として 【１】手まり寿司の具としても美味しくいただけます。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　（半樽　2個）190g 賞味期限　　　冷蔵品は要冷蔵で販売日より5日間 　　　　　　　冷凍は冷凍庫で2週間 保存方法　　　10℃以下で保存（要冷蔵） 販売時期　　　通年 原材料　　　　地場の連小鯛・米酢・白板昆布 　　　　　　　本味醂・天然塩・砂糖 ]]> 2012-02-18T00:11:13+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=40000178 昆布と一緒に漬けることにより、 旨味だけでなく、昆布の『とろみ』がうまく明太に乗り移っている。 九州の辛子明太は有名ですね。 私たちのお店でも、お客様によく尋ねられます。 「一番美味しい辛子明太はどれですか？」・・・と。 そこで可能な限り食... 昆布と一緒に漬けることにより、 旨味だけでなく、昆布の『とろみ』がうまく明太に乗り移っている。 九州の辛子明太は有名ですね。 私たちのお店でも、お客様によく尋ねられます。 「一番美味しい辛子明太はどれですか？」・・・と。 そこで可能な限り食べ比べてみて「コレが一番！」と思ったのが、 この「かばたの昆布漬け辛子明太」でした。 昆布と一緒に漬けることにより、旨味だけでなく、昆布の『とろみ』が うまく明太に乗り移っている。 温かいご飯があれば、いくらでも食べられそう。。。 　　　　　　　　　　　■■■ 『ふつうの明太子とはここが違う』 こちらの昆布漬辛子めんたいの原材料は、真子(まこ）といわれる “完熟卵”のふっくらとした「たらこ」にだけこだわって使用しています。 かば田秘伝の「仕込みづゆ」を注ぎ、“かば田自慢の漬物貯蔵法”により 重石をのせ、熟成の状態に至るまでじっくりと漬け込んだ風味は、 一味違う美味しさです。漬け込みの際、北海道の肉厚の昆布をふんだんに 使いひと腹ずつ丹念に敷きつめた一品は、辛さの中に「旨味」と 「まろやかさ」があります。味に違いなし。 ここからは、明太子のエピソードとはちょっと離れてしまいますが、 最初にこの明太に出会ってから取引のお願いに3度、北九州へ上がりました。 その熱意が通じ、部長さんが自ら福井にお越し頂き、晴れて契約となったのが10年前の事でした。 当って砕けても、まだ欲しい。 それだけ、美味しい明太です。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　500g 賞味期限　　　冷蔵にて14日間 　　　　　　　冷凍にて2ヶ月 保存方法　　　10℃以下で保存（要冷蔵） 販売時期　　　通年販売 原材料　　　　スケソウダラの完熟卵・昆布・唐辛子 ]]> 2012-02-17T23:48:40+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=40000146 昆布と一緒に漬けることにより、 旨味だけでなく、昆布の『とろみ』がうまく明太に乗り移っている。 九州の辛子明太は有名ですね。 私たちのお店でも、お客様によく尋ねられます。 「一番美味しい辛子明太はどれですか？」・・・と。 そこで可能な限り食... 昆布と一緒に漬けることにより、 旨味だけでなく、昆布の『とろみ』がうまく明太に乗り移っている。 九州の辛子明太は有名ですね。 私たちのお店でも、お客様によく尋ねられます。 「一番美味しい辛子明太はどれですか？」・・・と。 そこで可能な限り食べ比べてみて「コレが一番！」と思ったのが、 この「かばたの昆布漬け辛子明太」でした。 昆布と一緒に漬けることにより、旨味だけでなく、昆布の『とろみ』が うまく明太に乗り移っている。 温かいご飯があれば、いくらでも食べられそう。。。 　　　　　　　　　　　■■■ 『ふつうの明太子とはここが違う』 こちらの昆布漬辛子めんたいの原材料は、真子(まこ）といわれる “完熟卵”のふっくらとした「たらこ」にだけこだわって使用しています。 かば田秘伝の「仕込みづゆ」を注ぎ、“かば田自慢の漬物貯蔵法”により 重石をのせ、熟成の状態に至るまでじっくりと漬け込んだ風味は、 一味違う美味しさです。漬け込みの際、北海道の肉厚の昆布をふんだんに 使いひと腹ずつ丹念に敷きつめた一品は、辛さの中に「旨味」と 「まろやかさ」があります。味に違いなし。 ここからは、明太子のエピソードとはちょっと離れてしまいますが、 最初にこの明太に出会ってから取引のお願いに3度、北九州へ上がりました。 その熱意が通じ、部長さんが自ら福井にお越し頂き、晴れて契約となったのが10年前の事でした。 当って砕けても、まだ欲しい。 それだけ、美味しい明太です。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　300g 賞味期限　　　冷蔵にて14日間 　　　　　　　冷凍にて2ヶ月 保存方法　　　10℃以下で保存（要冷蔵） 販売時期　　　通年販売 原材料　　　　スケソウダラの完熟卵・昆布・唐辛子 ]]> 2012-02-17T23:47:25+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=40000117 新鮮な冷凍していないたらの子を、砂糖･醤油で味付けした缶詰めです。 缶をあけるとその色と風貌にまず驚かれることでしょう…。 こげ茶色によく味の染みたこちらのたらの子を一口恐る恐る食べてみると あら、あまくどい。 小さいころ食べた何かの味を思い出... 新鮮な冷凍していないたらの子を、砂糖･醤油で味付けした缶詰めです。 缶をあけるとその色と風貌にまず驚かれることでしょう…。 こげ茶色によく味の染みたこちらのたらの子を一口恐る恐る食べてみると あら、あまくどい。 小さいころ食べた何かの味を思い出される方もいらっしゃるかも知れません。 昭和の味が致します。 こちらは、長年続く伝統食を缶詰にし、 小さなお子様から、お年寄りの方まで愛される福井のロングセラー商品。 新鮮な冷凍していないたらの子を、砂糖･醤油で味付けした缶。 そのなつかしく新しい味をお楽しみください。 　　　　　　　　　　　■■■ 『たらことたらの子缶は違う』 一般に皆さんが召し上がるもみじこ、明太子などは、 実は「スケソウダラ」の子で、魚卵の大きさは大きくても 全長１５ｃｍ〜１８ｃｍくらいです。 しかし、こちらのたらの子缶詰に使用するものは真鱈。 その体長は２ｍにもなり、４０ｃｍ〜５０ｃｍにもなる魚卵を使用。 大きいからたっぷりとプチプチとした卵の食感がたくさん楽しめます。 　　　　　　　　　　　■■■ 『美味しく食べるには？』 大きな塊をほぐしていただき、そのままアツアツご飯の上にのせたり、 すこし温めて、温泉卵をのせて、卵と絡めて頂くと本当においしいです。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　170g（総量）・130g（固形物） 賞味期限　　　常温で2年 保存方法　　　開封後は冷蔵庫内保存、お早めにお召し上がりください。 販売時期　　　通年 原材料　　　　真鱈の卵、醤油、味醂、 　　　　　　　砂糖、発酵調味料 ]]> 2012-02-17T23:45:44+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=40000061 昆布と一緒に漬けることにより、 旨味だけでなく、昆布の『とろみ』がうまく明太に乗り移っている。 九州の辛子明太は有名ですね。 私たちのお店でも、お客様によく尋ねられます。 「一番美味しい辛子明太はどれですか？」・・・と。 そこで可能な限り食... 昆布と一緒に漬けることにより、 旨味だけでなく、昆布の『とろみ』がうまく明太に乗り移っている。 九州の辛子明太は有名ですね。 私たちのお店でも、お客様によく尋ねられます。 「一番美味しい辛子明太はどれですか？」・・・と。 そこで可能な限り食べ比べてみて「コレが一番！」と思ったのが、 この「かばたの昆布漬け辛子明太」でした。 昆布と一緒に漬けることにより、旨味だけでなく、昆布の『とろみ』が うまく明太に乗り移っている。 温かいご飯があれば、いくらでも食べられそう。。。 　　　　　　　　　　　■■■ 『ふつうの明太子とはここが違う』 こちらの昆布漬辛子めんたいの原材料は、真子(まこ）といわれる “完熟卵”のふっくらとした「たらこ」にだけこだわって使用しています。 かば田秘伝の「仕込みづゆ」を注ぎ、“かば田自慢の漬物貯蔵法”により 重石をのせ、熟成の状態に至るまでじっくりと漬け込んだ風味は、 一味違う美味しさです。漬け込みの際、北海道の肉厚の昆布をふんだんに 使いひと腹ずつ丹念に敷きつめた一品は、辛さの中に「旨味」と 「まろやかさ」があります。味に違いなし。 ここからは、明太子のエピソードとはちょっと離れてしまいますが、 最初にこの明太に出会ってから取引のお願いに3度、北九州へ上がりました。 その熱意が通じ、部長さんが自ら福井にお越し頂き、晴れて契約となったのが10年前の事でした。 当って砕けても、まだ欲しい。 それだけ、美味しい明太です。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　200g 賞味期限　　　冷蔵にて14日間 　　　　　　　冷凍にて2ヶ月 保存方法　　　10℃以下で保存（要冷蔵） 販売時期　　　通年販売 原材料　　　　スケソウダラの完熟卵・昆布・唐辛子 ]]> 2012-02-17T23:41:40+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=39998586 北海道松前地方に伝わる海の三宝 「数の子・するめ・昆布」を醤油で味付けした逸品 三位一体というのはこの商品の為にあるような言葉。 するめのうまみ…こんぶのうまみ…それらが絡み付く数の子。 口に入れた瞬間にコリッとしたしっかりとした歯ごたえ。 噛むと... 北海道松前地方に伝わる海の三宝 「数の子・するめ・昆布」を醤油で味付けした逸品 三位一体というのはこの商品の為にあるような言葉。 するめのうまみ…こんぶのうまみ…それらが絡み付く数の子。 口に入れた瞬間にコリッとしたしっかりとした歯ごたえ。 噛むとはじけるぷちぷちとした数の子。 本当にお酒がすすみます。 また、唐辛子がアクセントになって、ピリっとした辛さ も食欲をそそります。 　　　　　　　　　　　■■■ 『数の子松前とは？』 松前漬はその名の示すとおり松前藩（現在の北海道松前郡松前町）の 人々が保存食として食べていたもの。 かつての北海道では処理に困るくらいニシンがとれ、その子供である 数の子も多くとれていました。 塩漬けするだけではなく、それ以外に美味しく保存する方法として、 近くで良く獲れていた昆布、するめなどをつかった数の子松前が 誕生したと言われています。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　420ｇ 賞味期限　　　冷蔵にて20日間 　　　　　　　冷凍にて3ヶ月 保存方法　　　10℃以下で保存（要冷蔵） 販売時期　　　通年 原材料　　　　北海道松前地方産数の子 　　　　　　　昆布・するめ・唐辛子 ]]> 2012-02-17T22:24:49+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=39998118 3年の年月をかけ、特製の味噌を完成させた納得の味 焼き上げた時の、味噌の少し焦げた香ばしい香り。 マスのスケ（大将)とも呼ばれている鮭の王様 キングサーモンの肉厚でジューシィな食感。 少し甘めな味付けが、甘口の日本酒にとても合う一品。 　　　　　... 3年の年月をかけ、特製の味噌を完成させた納得の味 焼き上げた時の、味噌の少し焦げた香ばしい香り。 マスのスケ（大将)とも呼ばれている鮭の王様 キングサーモンの肉厚でジューシィな食感。 少し甘めな味付けが、甘口の日本酒にとても合う一品。 　　　　　　　　　　　■■■ 『鮭の王様のキングサーモン』 マスのスケ（大将)とも呼ばれている 鮭の王様のキングサーモン。 鮭独自の臭みが気になる方でも、 こちらの商品は独特の臭みがありません。 というのも、そのキングサーモンを漬ける味噌にヒミツがあるのです。 当店の店長が3年の年月をかけ、特製の味噌を完成させました。 入っているのは厳選された福井の美味しい食品たち。 その味噌を丹念に塗り込み７日間漬け込んだ逸品です。 一度食べたら病みつきになる後を引く 美味しさをぜひご堪能下さい。 　　　　　　　　　　　■■■ 『美味しく食べるには？』 味噌を少しそぎ落とし、そのまま焼いてお召し上がりいただくと、 味噌のこげた香ばしい香も一緒にお召し上がっていただけます。 切り身でもかなり大きいので、半分に切って頂くといいですよ。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　キングサーモン　5枚　ギフト箱入 賞味期限　　　冷凍保管で2ヶ月 　　　　　　　冷蔵庫にて1週間 保存方法　　　10℃以下で保存（要冷蔵） 販売時期　　　通年 原材料　　　　キングサーモン・白つぶ麹味噌 　　　　　　　酒・みりん・ごまなど ]]> 2012-02-17T21:50:15+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=18149980 毎朝手作りで押しています。だから美味しいのです。 空弁でもすっかり有名となった「焼き鯖寿司」で、巷にはたくさんの商品が 並んでおります。 当店の最大の特徴は 「酢飯」 福井県産コシヒカリ100％にくわえ、福井の人の口に合う少し甘めのお酢を 京... 毎朝手作りで押しています。だから美味しいのです。 空弁でもすっかり有名となった「焼き鯖寿司」で、巷にはたくさんの商品が 並んでおります。 当店の最大の特徴は 「酢飯」 福井県産コシヒカリ100％にくわえ、福井の人の口に合う少し甘めのお酢を 京都の造酢さんにオリジナルで作っていただき、酢飯を作っております。 毎朝、炊き立てのホカホカごはんに素早く酢をからめ、1本1本丁寧に 押しています。 また、おおぶりで、肉厚でジューシーな焼き鯖がとくに評判で、下に引いた がりのアクセントが鯖の臭みを見事に消してくれています！！ ほとんどのお客様がそのジューシー感に驚かれ、 お取り寄せをご希望される商品です。 　　　　　　　　　　　■■■ 『色々な雑誌で取り上げられています』 2011年1月　光文社雑誌「Mart」 2011年12月　福井商工会議所主催　手土産発掘会　ベスト手土産賞受賞 「色々と焼き鯖寿司を試しましたが、こちらが一番美味しい」と 言って頂いております。 ぜひ、一度お試しをくださいませ。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　1本（約430g） 賞味期限　　　製造日より48時間 保存方法　　　直射日光および高温多湿を避けてください 販売時期　　　通年 原材料　　　　福井県産コシヒカリ100％、焼き鯖、 　　　　　　　椎茸の旨煮、ガリ、砂糖、食塩、発酵調味料 ※こちらの商品は店頭では、常温にて販売をいたしておりますが、 遠方への持ち運び、及び発送の場合は冷蔵にてお届けすることを 致しております。 ですので、発送を依頼される際には「ゆうパック冷蔵便」にてお届けする をお選びくださいませ。 ]]> 2010-01-08T16:11:54+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=17045718 「昔ながら」田舎の母が昔作っていたそばの味を復活 越前そばは元来は太く切って食べる田舎そばが主流でしたが、 最近では、都会の人に受け入れられにくいと… 県内の有名蕎麦屋さんは、どんどん一般的な太さのものに変わっていきました。 また観光地などの... 「昔ながら」田舎の母が昔作っていたそばの味を復活 越前そばは元来は太く切って食べる田舎そばが主流でしたが、 最近では、都会の人に受け入れられにくいと… 県内の有名蕎麦屋さんは、どんどん一般的な太さのものに変わっていきました。 また観光地などのお土産は、そば粉比率が30％程度の、悲しい商品が主流と なってきています（もちろんそば粉をふんだんに使った本格派の商品もございます） むかし、田舎で母が作ってくれたような昔ながらの 「太く」「包丁切」「福井県そば粉」 を使った商品を開発いたしました。 かなりの太いお蕎麦なので、江戸流の「喉越し」にて蕎麦を味わうのではなく、 しっかりとかみしめて味わっていただきたい品です。 そして、ぜひとも、こちらは蕎麦を湯がいたら流水できゅっと〆ていただき、 大根おろしとねぎと鰹節をのせた「おろしそば」スタイルにて召し上がって 頂くと、本当の美味しさが味わえます。 　　　　　　　　　　　■■■ 『名人監修の元、福井県産そば粉100％使用』 また、こちらの商品は第5回素人名人そば打ち選手権で優勝した 安久義二名人の監修をいただき、フレッグ食品さんの協力の元、 機械打ちとしては全国的に珍しい包丁切りでそば粉比率70％を実現しました。 そば粉は福井県産100％です。 ご自宅で、ギフトとして、名人の手打ちそばの次に自信を持って お召し上がりいただける商品が出来たのではと自負しております。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　越前田舎おろしそば（２食・つゆ付） 消費期限　　　冷蔵保管　6日間 　　　　　　　冷凍は冷凍庫で約1ヵ月 保存方法　　　10℃以下で保存（要冷蔵） 販売時期　　　通年 原材料　　　　そば・つゆ ]]> 2009-11-10T15:26:35+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=16729967 毎朝手作りで押しています。だから美味しいのです。 福井県を一同に味わえる商品として当店で一番の人気を誇っている商品です。 風情のある竹籠に入ったこちらの商品は、土産物としても大変人気が高く、 地方発送も承っております。 また、こちらのお寿司... 毎朝手作りで押しています。だから美味しいのです。 福井県を一同に味わえる商品として当店で一番の人気を誇っている商品です。 風情のある竹籠に入ったこちらの商品は、土産物としても大変人気が高く、 地方発送も承っております。 また、こちらのお寿司の当店の最大の特徴は 「酢飯」 福井県産コシヒカリ100％にくわえ、福井の人の口に合う少し甘めのお酢を 京都の造酢さんにオリジナルで作っていただき、酢飯を作っております。 毎朝、炊き立てのホカホカごはんに素早く酢をからめ、1本1本丁寧に 押しています。 ◆焼き鯖の押し寿司 おおぶりで、肉厚でジューシーな焼き鯖がとくに評判で、下に引いた がりのアクセントが鯖の臭みを見事に消してくれています！！ ◆へしこ 福井県の伝統保存食。 塩くどさのなかに広がる旨み。オトナ味のへしこを押し寿司にいたしました。 ◆小鯛 肉厚な連小鯛を漬け込んだささ漬けを上にのせた逸品 ◆キングサーモン 甘めの味付けのキングサーモンの味噌漬けを香ばしく焼き上げて、 お寿司に合わせました。 　　　　　　　　　　　■■■ 『色々な雑誌で取り上げられています』 2009年　福井県優良観光土産品・ベストセレクション賞受賞 福井県内にある優れた観光土産品を推奨する優良観光土産品の推奨品として、 平成21年度の福井県優良観光土産品のベストセレクション賞に こちらの「越前」が選ばれました。 ぜひ、一度お試しをくださいませ。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　1本（約430g） 賞味期限　　　製造日より冷蔵にて36時間 保存方法　　　10℃以下で保存（要冷蔵） 販売時期　　　通年 原材料　　　　福井県池田町水海産コシヒカリ100％、砂糖、 　　　　　　　食塩、発酵調味料、 　　　　　　　子鯛の笹漬け、 　　　　　　　へしこ、 　　　　　　　キングサーモン味噌漬け、 　　　　　　　焼き鯖寿司 ]]> 2009-10-26T15:31:34+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=15577861 ■名称　たらこ（無着色） ■原　　料　　スケソウダラの完熟卵 ■内容量　　400g(化粧箱入)・800g(化粧箱入) ■賞味期限　　冷蔵にて7日間・冷凍にて2ヶ月 ■保存方法　　冷暗所にて保存してください。 ■発送方法　　【クール】 ◎通年商品 ※こちらのたらこ（... ■名称　たらこ（無着色） ■原　　料　　スケソウダラの完熟卵 ■内容量　　400g(化粧箱入)・800g(化粧箱入) ■賞味期限　　冷蔵にて7日間・冷凍にて2ヶ月 ■保存方法　　冷暗所にて保存してください。 ■発送方法　　【クール】 ◎通年商品 ※こちらのたらこ（無着色）は、品質維持のため年間を通してクール便にて発送させて頂いております。 『たらこではこれが一番うまい』 スケソウダラから取り出した卵を鮮度の良いうちに処理、低温で漬け込んだ良品です。 一粒一粒がはっきりとした舌触り（粒子感）が特徴です。 生ではもちろん、半焼きで召し上がるのもこれまた美味。 ]]> 2009-08-26T11:17:13+09:00 大津屋オンラインショップ http://koreuma.shop-pro.jp/?pid=14370704 「おろしそば」専用のつゆが開発されました！ 「越前しょうゆ共和国」が企画開発した、その名も 『越前おろしそば専用つゆ』 ３倍濃縮タイプつゆ。 ３倍とは、「つゆ：水：大根おろし＝１：２：１」のこと。 おろしそばのつゆですから、大根おろ... 「おろしそば」専用のつゆが開発されました！ 「越前しょうゆ共和国」が企画開発した、その名も 『越前おろしそば専用つゆ』 ３倍濃縮タイプつゆ。 ３倍とは、「つゆ：水：大根おろし＝１：２：１」のこと。 おろしそばのつゆですから、大根おろしも込みで「３倍」なのです。 そばの風味を生かすように、薄めに仕上がっておりますので、 お好みで調整してください。 大根おろしを入れたとき、つゆの味がきわだつように、 そば職人と力を合わせた初めての「おろしそば専用つゆ」です。 　　　　　　　　　　　■■■ ■商品詳細■ 内容量　　　　360ml 賞味期限　　　製造日より1年 保存方法　　　直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存してください 販売時期　　　通年 ]]> 2009-06-15T21:22:51+09:00 大津屋オンラインショップ